محسن یزدانی زازرانی - فرهنگی هنری و عامیانه

راست و دروغ

کسی که سخنانش نه راست است و نه دروغ ، فیلسوف است.
کسی که راست و دروغ برای او یکی است متملق و چاپلوس است.
کسی که پول میگیرد تا دروغ بگوید دلال است.
کسی که دروغ می گوید تا پول بگیرد گداست.
کسی که پول می گیرد تا راست و دروغ را تشخیص دهد قاضی است.
کسی که پول می گیرد تا گاهی راست را دروغ و دروغ را راست جلوه دهد وکیل است.
کسی که جز راست چیزی نمی گوید بچه است.
کسی که به خودش هم دروغ می گوید متکبر و خود پسند است.
کسی که دروغ خودش را باور می کند ابله است.
کسی که سخنان دروغش شیرین است شاعر است.
کسی که اصلا دروغ نمی گوید مرده است.
کسی که دروغ می گوید و قسم هم می خورد بازاری است.
کسی که دروغ می گوید و خودش هم نمی فهمد پر حرف است.
کسی که مردم سخنان دروغ او را راست می پندارند سیاستمدار است.
کسی که مردم سخنان راست او را دروغ می پندارند و به او می خندند دیوانه است .

کلمات کلیدی:

نوشته شده توسط محسن یزدانی زازرانی 91/8/22:: 7:46 صبح | () نظر

مواظب چشمان باشیم

چین با صادرات گسترده شیشه عینک‌های طبی بی‌کیفیت و غیراستاندارد، سلامت بینایی ایرانیان را تهدید می‌کند.

یک تولید کننده شیشه عینک‌های طبی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا افزود: کیفیت شیشه عینک‌های وارداتی از چین بسیار نازل بوده و در شیشه‌ عینک‌های نمره شده وارداتی از این کشور، حتی نمره دو شیشه یک عینک نیز با هم نمی‌خواند و متفاوت است.

وی ادامه داد: بسیاری از شیشه عینک‌های چینی موج و خش دارند که این مساله موجب اختلال در دید و سردرد در استفاده کننده از این عینک‌ها می‌شود.

او خاطرنشان کرد: در برخی موارد که افراد بعد از دریافت عینک از سردرد و اختلال در دید شکایت می‌کنند، پزشکان توصیه می‌کنند که پس از چند روز استفاده، چشم به آن عادت می‌کند، در حالی که در این موارد به دلیل آن‌که شیشه‌های عینک متناسب و استاندارد نیستند، اگرچه چشم به آن عادت می‌کند، اما به مرور زمان دچار آسیب می‌شود.

وی با بیان این‌که حتی در شیشه عینک‌های فتوکرومیک وارداتی از چین، رنگ دو شیشه یک عینک با نمره یکسان در آفتاب متفاوت بوده و یکی تیره‌تر از دیگری می‌شود، گفت: این در حالی است که در شیشه عینک‌های فتوکرومیک آلمانی، حتی اگر نمره یک شیشه صفر و نمره شیشه دیگر 10 باشد، با وجود اختلاف ضخامت بسیار، رنگ آن‌ها در آفتاب یکسان است، اما در شیشه عینک‌های چینی با یک ضخامت، رنگ‌های فتوکرومیک متفاوت است.

این تولیدکننده شیشه عینک‌های طبی گفت: در بازدیدی که از کارخانه تولید کننده شیشه‌های عینک در چین داشتیم، دستگاه‌های مورد استفاده آن‌ها بسیار ابتدایی و ناکارا بوده و برای پایین آوردن قیمت تمام شده، محصولات خود را بسیار غیر حرفه‌ای و با حداقل‌های ممکن تولید کرده و برایشان مهم نیست که نمره شیشه عینک ساخته شده استاندارد است یا نه.

وی ادامه داد: در این شرایط به دلیل آن‌که شیشه عینک‌های چینی بسیار ارزان‌تر از انواع مشابه مانند آلمانی هستند، عینک‌ساز‌های داخلی از آن‌ها استقبال می‌کنند؛ به گونه‌ای که حدود 80 درصد از شیشه عینک‌های مورد استفاده مردم از نوع چینی آن است.

به گفته او در این شرایط عجیب است که شیشه عینک با وجود حساسیت آن و ارتباطش با سلامت چشم، مشمول استاندارد اجباری نبوده و اصلا موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، استانداری برای آن تدوین نکرده است. علاوه بر آن مشخص نیست که با وجود مضررات شیشه عینک‌های چینی وارداتی برای سلامت بینایی افراد، چرا وزارت بهداشت و دیگر دستگاه‌های مربوطه اقدامی برای مقابله با واردات این اجناس انجام نداده‌اند.

این تولید کننده خاطرنشان کرد: تا حدود هشت سال پیش در این موارد بسیار دقیق عمل شده و با توجه به کیفیت پایین و مضررات کالاهای چینی، اجازه واردات کالاهای طبی از این کشور داده نمی‌شد، اما در حال حاضر واردات این کالاها به راحتی صورت می‌گیرد.

وی ادامه داد: در حال حاضر به دلیل واردات شیشه عینک‌های نمره شده بی‌کیفیت و ارزان قیمت چینی، تنها سه کارخانه داخلی به فعالیت خود در زمینه ساخت شیشه عینک ادامه می‌دهند، در حالی که در گذشته تعداد زیادی از واحدها در این زمینه فعال بودند.

او گفت: مسئولانی که اجازه واردات این اجناس را می‌دهند، باید از خود بپرسند که چرا به عنوان مثال یک شیشه عینک با نمره خاص که قیمت نوع آلمانی آن حدود 30 هزار تومان است، توسط تولید کنندگان چینی به تجار ایرانی به سه هزار تومان فروخته می‌شود و چرا هیچ سازمانی تاکنون یک جفت از این شیشه عینک‌ها را آزمایش نکرده تا مضررات آن آشکار شود.

وی از مسئولان درخواست کرد: دولت باید واردکنندگان شیشه عینک‌های چینی را مجبور کند که برند و مارک ساخت چین را روی کالاهای وارداتی خود حک کنند تا اجناس چینی به نام اجناس باکیفیت و به قیمت بالا به مردم فروخته نشود. در حال حاضر بسیاری از شیشه عینک‌های بی‌کیفیت و غیراستاندارد چین به نام بهترین مارک‌های آمریکایی و آلمانی به مردم با قیمت‌های بالا فروخته می‌شود.

کلمات کلیدی:

نوشته شده توسط محسن یزدانی زازرانی 91/8/17:: 1:41 عصر | () نظر

ریا کاری

مرتضی نجفی قدسی از فعالان قرآنی می نویسد: در یکی از روزهایی که

خدمت استاد جعفری بودم؛ ایشان فرمودند: هر کاری که می کنید برای خدا بکنید

نه برای خودتان و نه حتی برای آیندگان. کار باید برای خدا باشد و نیت باید

خالص الوجه الله باشد آنگاه افزودند: نظام سرمایه داری می گوید

برای خودت کار کن و نظام کمونیستی می گوید برای آیندگان کار کنید

ولی اسلام این را نمی گوید. اسلام می گوید برای خدا کار کنید.

سپس مثالی از زندگی خود ذکر کردند که واقعا شنیدن دارد.

ایشان فرمودند آن زمانی که من در نجف شروع کردم به شرح مثنوی،

یکی از بزرگان اهل معرفت در نجف به بنده گفت: فلانی اگر این چیزهایی

که می نویسی روزی به نام کسی دیگر منتشر شد و یا این که گفتند

مثلا از پشت کوه پیدا کرده ایم و نمی دانیم نویسنده اش کیست،

شما در درون خودت ببین نارضایتی و یا چیزی احساس می کنی یا نه.

اگر دیدی ناراضی بودی و علاقمند بودی که به نام تو این کارها انجام شود

پس بشوی این اوراق را و بریز دور آن ها را که زحمت بیهوده است و

فایده ای ندارد ولی اگر دیدی برایت هیچ مساله ای نیست که این ها به

نام کس دیگری منتشر شود و یا بدون ذکر نام شما منتشر گردد

خوب پس ادامه بده که برای خداست و ایشان فرمود من هم از ابتدا

حقیقتا نیتی این چنین کردم که اگر این (شرح مثنوی) روزی به نام کس دیگری

چاپ شد و یا اصلا نام مرا ذکر نکردند برایم هیچ فرقی نکند.

با توجه به این حکایت آموزنده و تکان دهنده می توان ادعا کرد که

نمونه هایی از شرک در بسیاری از اعمال ما به شکل خفی و اخفی وجود دارد

که دست کم نقش کمالی عمل را از میان می برد و از تاثیر آن می کاهد

کلمات کلیدی:

نوشته شده توسط محسن یزدانی زازرانی 91/8/17:: 1:34 عصر | () نظر

دسر

آموزش آشپزی و دسرها

دسر هندوانه
یک دسر راحت و خوشمزه با هندوانه مواد لازم : آب هندوانه= 3 لیوان خامه پاستوریزه= 1 پاکت یا یک لیوان بستنی ساده وانیلی= 1 لیوان پودر ژلاتین= 4 ق.غ شکر= 1 لیوان پر رنگ غذایی در صورتی که بخواهید رنگ دسر پر رنگتر باشد . طرز تهیه : پودر ژلاتین را با کمی آب سرد نصف لیوان خیس کنید ... بعد از 10 دقیقه روی بخار آب بگذارید تا به روش بن ماری کم کم گرم شده و کاملا حل شود . ژلاتین که حل شد در صورتی که میخواهید از رنگ خوراکی اضافه کنید به ژلاتین حل شده اضافه کرده و خوب بهم بزنید تا یکنواخت رنگ در آب ژلاتین حل شود . در مخلوط کن آبهندوانه و خامه و بستنی و شکر را ریخته و خوب همبزنید تا یکدست شود . سپس ژلاتین آبشده را به مواد بالا اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید . قبل از ریختن مایع درقالب حتما طعم دسر را بچشید اگر به نظرتان کم شیرین آمد به آن مقداری دیگر شکراضافه کنید و دوباره مخلوط کنید . سپس دسر آماده شده را در قالب مورد نظر ریخته ودر یخچال بگذارید حداقل 4 تا 5 ساعت بماند تا خود را بگیرد ... نووووووووووووووشجان

هویج پلوشیرازی
این غذا بسیار راحت و خوشمزه می باشد. تفاوت این غذا با دیگر غذاهایمشابه در طعم دهنده های آن می باشد که غذا را بسیار خوشمزه می کند. مواد لازم: برنج =1 پیمانه سینه مرغ= 400 گرم هویج= 3 عدد بزرگ پیاز= 2 عدد بزرگ جعفری و ریحان خوردشده = هرکدام 100 گرم فلفل سبز با تندی متوسط= 2 عدد نمک و فلفل و زردچوبه = بهریزان لازم 1. در ابتدا برنج را که از قبل در آب خیسانده اید با کمی زردچوبه درونآب بپزید و آبکش کنید 2. مرغ ها را آبپز کنید و وقتی خوب پخته شدند آنها را ریش ریشکنید. 3. هویج ها را در اندازه های دلخواه به صورت خلال خورد کنید. 4. پیازها رادرون ماهیتابه خلال کرده و درون روغن تا زمانی که پخته شده و کمی طلایی شدند تفتدهید و سپس فلفل سبزها را خورد کرده و روی پیازها بریزید و تفت دهید. می بینید کهعطر فلفل ها کاملا پراکنده می شوند. سپس کمی زردچوبه روی پیازها بریزی. 5. مرغ هایریش شده و خلال هویج ها و نمک و فلفل به پیازها افزوده و مخلوط کنید. سپس سبزی هایخورد شده را افزوده و 10 دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا هویج ها نیمه پخته ومواد کاملا طعمشان را به خورد هم دهند و جا بیفتند. 6. در نهایت مواد را با برنجآبکش کرده به صورت لایه به لایه درون قابلمه ریخته و به مدت 45 دقیقه دهم کنید. ازخوردن این غذا لذت ببرید ***نوش جان***

یتیمچه بادمجان
مواد لازم : پیاز درشت =4 عدد بادمجان درشت =4 عدد سیب زمینی درشت= 4 عددفلفل دلمه ایی= 1 عدد گوجه فرنگی= 2 عدد رب= 1 ق.غ نمک و فلفل و زردچوبه روغن= 2ق.غ
طرز تهیه:ابتدا بادمجانها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کرده و رویش نمک بریزیدتا تلخی آن گرفته شود . نیم ساعت بعد بادمجانها را بشویید . پیازپوست گرفته را نیزحلقه حلقه کرده در ته یک قابلمه بچینید و سپس بادمجانها را روی آن بچینید . فلفلدلمه ایی خرد شده را روی بادمجانها ریخته و روی آن نیز گوجه فرنگی حلقه شده بچینید . لایه آخری را با سیب زمینی پوست گرفته و حلقه شده بچینید . روی آن نمک و فلفل وزردچوبه ریخته و رب و روغن را با نصف لیوان آب اضافه کنید . بگذارید تا خوب بپزد وآب آن کاملا گرفته شود . و به روغن بیفتد ... غذا حاضر است ... نوش جان * بیادداشته باشید که زردچوبه عطر خاصی به این غذا میدهد . حتما اضافه کنید .

لقیماتعربـــی
آرد سفید =2 لیوان شکر = 1 ق غ پودر کاسترد = 2 ق غ شیر خشک= 2 ق غنمک =خیلی کم زعفران =فقط چند قطره گلاب = 2 ق غ هل = نصف ق چ خمیر مایه = 2 ق چ آبگرم = 5/1 لیوان (میزان آب بستگی به نوع آرد داره. ممکنه یه مقدار کم و زیاد بشه)

طرز تهیه: همه مواد رو بریزید تو یه کاسه. با هم مخلوط کنید و با قاشق چوبی خوب همبزنید. غلظت مایه باید به این شکل بشه: یعنی باید یه مایه غلیظ باشه که از قاشقبریزه. اگه لازم شد کمی آرد یا آب اضافه کنید تا به این غلظت برسد. غلظت لگیماتخیلی مهمه. چون اگه سفت بشه توش نمی پزه و اگه خیلی شل باشه توش خیلی روغنی میشه. روی مایه رو بپوشونید و بذارید یه ساعت بمونه تا ور بیاد. بعد از مایه تکه هایکوچیکی از مایه به اندازه تقریباً یه فندق بردارید و تو روغن شناور و داغ سرخ کنید. می تونید مایه رو با قاشق بردارید یا تو قیف بریزید. به هر حال لگیمات ها رو مرتباًهم بزنید تا هر دو طرفش سرخ بشه. البته چون حالت گرد و توپی داره یه طرفش که سرخشد، رو همون طرف میمونه و نمیشه یکی یکی لگیمات ها رو برگردوند تا اون طرفشون همسرخ شه. برای همین مرتب باید با یه کفگیر لگیمات ها رو زیر و رو کنید.لگیمات ها کهسرخ شدن، اون ها رو تو یه صافی بریزید تا روغن اضافیشون گرفته شه. بعد روی اون هاعسل یا شیره خرما یا شربت غلیظ (آب و شکر) بریزید. نکته: لگیمات رو با مواد مختلفیدرست می کنن. رنگ تیره لگیمات به خاطر زعفران هست وگرنه لگیمات های ساده روشن ترهستن. نوش جان

پودینگلیمویی
موادلازم: زرده تخم مرغ= 6 عدد شکر= 1 فنجان و 2 قاشق سوپ خوری آردذرت =3/1 فنجان پوست رنده شده لیمو=1 قاشق سوپ خوری نمک= 4/1 قاشق چای خوری شیر= 2/1. 3 فنجان آب لیمو تازه= 1 فنجان خامه= 1 فنجان
طرز تهیه: 1- در ظرفی زرده تخممرغ، 1 فنجان شکر، آرد ذرت، پوست لیمو، نمک، 2/1 فنجان شیر را خوب بزنید، و بهتدریج در حین زدن بقیه شیر را اضافه نمایید. مواد را در ماهی تابه ای بریزید. 2- ماهی تابه را روی حرارت ملایم بگذارید، و کمی که به جوش افتاد و سفت شد، شعله راخاموش کنید و آب لیمو را اضافه نمایید. 3- مخلوط را از الک رد کنید. و در ظرف هایمناسب بریزید و آنها را داخل یخچال بگذارید تا خنک شوند (در حدود یک ساعت و نیم) 4- موقع سرو غذا خامه را با2 قاشق خوب بزنید.در اخر خامه را روی دسر تزئینکنید.

کیک میوه ای
مواد لازم: تخم مرغ = سه عدد آرد سفید= دو لیوان روغن مایع = نصف لیوان آبمیوه =یک سوم لیوان شیر = دو سوم لیوان شکر = یک لیوان سر پر هل و وانیل= نصف قاشقچایخوری از هر کدام بیکینگ پودر =یک پنجم قاشق مربا خوری جوهر جوش =یک چهارم قاشقچایخوری در صورت تمایل= سیب یا موز یا گردوی خورد شده به میزان لازم این کیک برایتغذیه ی بچه ها در مدرسه بسیار مفیداست ومی توانید آن رادر قالبهای کوچک کیک یزدیهم درست کنید. طرز تهیه : ابتدا تخم مرغ ها را به همراه هل و وانیل به مدت 5 دقیقهخوب با مخلوط کن برقی بزنید سپس یک لیوان شکر را به آن اضافه کرده وهمچنان5 دقیقه یدیگر این مخلوط را خوب با هم بزنید ،از این مرحله به بعد مخلوط کن برقی را کنارگذاشته واز هم زن دستی استفاده کنید واول به آرامی روغن را و سپس آب میوه ی موردنظرتان را که می تواند آب پرتقال یا نارنگی یا سیب ویا هر میوه ی دیگری باشد و پساز آن شیر را به آنها اضافه کرده و با حرکتی دورانی وآرام با هم مخلوط کنید . دولیوان آردی که بیکینگ پودر وجوهر جوش را داخل آنها ریخته اید آرام آرام با این موادمخلوط کنید وبه هم بزنید به طوری که مواد کاملا یک دست شوند. میوه ی مورد نظر وگردوهای خورد شده را داخل مواد ریخته ودرون ظرفی که از قبل ته و اطراف آن را با کمیروغن جامد چرب کرده اید بریزید و داخل فری که آن هم از قبل روشن بوده وکاملا گرماست باپایین ترین درجه حرارت به مدت نیم الی سه ربع ساعت قرار دهیدو پس از پختنبگذارید کاملا سرد شده ومیل نمایید.

کباب ماهیسنگسر
مواد لازم:
ماهی سنگسر= 1عدد بزرگ سیر= 4حبه فلفل قلمی قرمز خرد شده= 1عدد نمک و فلفل= به میزان لازم روغن زیتون= 3/2 پیمانه آب لیموی تازه= 6قاشقسوپخوری جعفری خرد شده= 2-3قاشق سوپخوری
طرز تهیه : ماهی را شسته , با یک چاقوی نوکتیز فلس های ماهی را پاک کنید از زیر گردن تا دم ماهی را برش دهیدو محتویات داخلشکم ماهی را خالی کنید . داخل شکم را بشوئید و سپس سر ماهی را جدا کنید. با دقتاستخوان های ماهی را در آورده ولی پوست ماهی را جدانکنید . ماهی را با دستمالآشپزخانه خشک کنید. در یک ظرف 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون و 3 قاشق سوپخوری آب لیمو, نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و روی ماهی بریزید. در جای خنک بمدت 1 ساعت در اینسس بماند. سپس ماهی را روی کباب پز قرار دهید, در حین پخت با یک قلم مو 2-3 قاشقسوپخوری روغن زیتون را دو طرف بمالید. در یک ماهی تابه کوچک باقی مانده روغن , سیر , فلفل قرمز, نمک و 3 قاشق سوپخوری آب لیمو را با هم مخلوط کنید. ماهی تابه را رویحرارت بگذارید چند جوش که زد آن را بردارید . با دقت ماهی را از کباب پز به ظرفاصلی انتقال دهید. از سس آماده شده روی ماهی بدهیدودر آخر جعفری خرد شده را رویماهی بریزید . این غذا را داغ داغ سرو کنید.

ترشیانبه
موادلازم: انبه: یک کیلو سیر: 5 حبه رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خورینمک: یک قاشق غذا خوری شکر :کمی و سرکه به میزان لازم.
طرزتهیه: ابتدا انبه ها روپوست بکنید و هسته آنها را جدا کنید . س÷س آنها ها را نگینی خرد کنید. سیر ها رانیز رنده کنید و به همراه رب گوجهخ فرنگی و ادویه و ترشی ، فلفل قرمز و نمک و شکربه انبه های ریز شده اضافه کنید و خوب بهم بزنید. حالا سرکه را به مواد اضافه کنید؛به حدی کهمایه ترشی نه خیلی سفت شود و نه /ابکی. پس از این مرحله ، مواد را رویشعله کم گاز قرار دهیدو بگذارید جوش بیاید و آهسته بجوشد. این ترشی باید تقریبا بهمدت 30 دقیقه بجوشد. البته دقت کنید در نهایت،ترشی نباید زیاد سفت باشد. وقتی ترشیآماده شد،بعد از سرد شدن آن را داخل شیشه بریزید؛ به طوری که مقداری از مایه ترشیروی آن قرار بگیرد. ترشی را باید در مکانی خنک نگهداری کنید.

کلمات کلیدی:

نوشته شده توسط محسن یزدانی زازرانی 91/8/17:: 1:14 عصر | () نظر

بنام خدای شهر ها و آبادی ها

زازران در 18کیلومتری مرکز استان اصفهان واقع است که به تعابیری راه ابریشمی ما بین شهرستان های نجف اباد-فلاورجان(قهدریجان) و خمینی شهر است.این منطقه به مختصات 32°36"16"N

29"55"E 51° است که دارای آب و هوای نسبتا گرم و خشک میباشد

زازران در واقع مسیردوم ارتباطی نجف آباد به اتوبان ذوب آهن اصفهان می باشد.ارتفاع آن از سطح دریا 1300مترو دارای آب و هوای نسبتا گرم و خشک میباشد. از شمال غرب به نجف آباد شهر سیاستمداران اقلیم عشق و همچنین از شمال غرب به اصفهان منتهی است درچه در شمال شرق آن قرار دارد و از رودخانه زاینده رود در حدود 6 کیلومتر فاصله داردهمین امر سبب روی آوردن مردم به گسترش باغات در منطقه شده از این رو زازران را شهر باغات مینامند

این شهر کهن که به روایاتی قبل از شروع دوره صفویان به لحاظ خوش آب و هوا بودن گروهی از مهاجران در این منطقه ساکن شدند و چنان شد که کشاورزی به لحاظ عبور آب زاینده رود و همجواری با آن به شدت رشد کرد.طبق سخنان پیران این محل وسعت زمین های کشاورزی چنان بود که از شرق به نزدیکی های قلعه سفید(یکی از روستاهای نزدیک نجف آباد)از جنوب به قهدریجان(که همکنون این زمین ها توسط اهالی آن محل تسخیر شده)از غرب به نزدیکی های درچه پیاز و از شمال به روستاهای کوشک و تیرانچی منتهی شده و میشود که مناطق شمال و غرب یکی از مناطق تفریحی به شعاع ?کیلومتر به باغ و بوستان اختصاص دارد که از دیر باز مورد توجه عام و خاص بوده است

کلمات کلیدی:

نوشته شده توسط محسن یزدانی زازرانی 91/8/17:: 1:14 عصر | () نظر

< << 31 32 33 34 35 >> >

درباره